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まず、アーモンドとは、（英名: Almond, 学名: Prunus dulcis）は、
バラ科サクラ属の落葉高木、およびそれから採ったナッツのことを言います。
和名は扁桃（へんとう）・巴旦杏（はたんきょう）、フランス語ではアマンド（Amande）。
原産はアジア西南部です。
現在では南ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリアなどで栽培されており、
アメリカのカリフォルニア州が最大の産地です。
日本では、小豆島などで栽培されています。
アーモンドの花は、2月から3月にかけてサクラに
良く似た花をつけます。
このサイトを作るに当たって初めて、
アーモンドの花の存在を知りました。
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ホント、サクラの花に
似ていますね。 |
7月から8月に実が熟します。
果実が自然に落下することはないので、
実の収穫は木を「ツリーシェイカー」と呼ばれる
機械で揺さぶることで行われるそうです。
モモやウメの縁種だが果肉は薄く、食用にはなりません。
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果肉と種子の殻を取り除いた仁（生アーモンド）を
ロースト、もしくはフライして食用とします。
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