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　第1群　卵、牛乳・乳製品の取り方

卵はなるべく1日1個はとりましょう。
乳製品は0.5点以内にしましょう。
（1点は80kcal）


　卵

卵のたんぱく質には、体内で合成できない必須アミノ酸８種が全て豊富に含まれいますので、とても良質です。
また、ビタミンＡ・Ｂ・Ｂ２、鉄などの給源でもありますので、1日1個は取るようにしてくださいね。
コレステロールやリンの含有量が多い点を案ずる方もいらっしゃいますが、血中コレステロールやリン濃度が特に高くなければ、心配はご無用ですよ。
でも、これらの数値が高い方は、安全を考えて1日1/2個程度に減らされると良いでしょう。




卵を1日1個とはいっても、たんぱく質制限が1日30ｇとなってくると、その1個（＝たんぱく質約6ｇ）の占める比率はかなりのものとなってきます。
たまには卵を1/2～2/3個に減らして、その分、魚や肉を増やすのも一つのテですね。
そんな時に便利なものがうずらの卵です。
1個が正味8～10ｇなので、半端な分量を使いたい時も計算が楽にできます。
使い残して困ることもありませんよ。
栄養価は鶏卵とほぼ同じですが、鉄やビタミンは若干、うずらの卵の方が多めです。




　牛乳・乳製品

牛乳や乳製品には良質たんぱく質のほか、腎不全の方に欠乏しやすいカルシウムが豊富に含まれています。
しかも、体内で吸収されやすい形で含まれています。
といっても、あまり摂取しすぎると、たんぱく質も多くなってしまうので肉や魚が少ししか使えなくなってしまいます。



●”たんぱく質40ｇ食”の場合
　重量にして0.5点分、たんぱく質量にして1日2～3ｇ以内が適当です。
　牛乳（60ｇ）やプレーンヨーグルト（60ｇ）、プロセスチーズ（12ｇ）、スキムミルク（6ｇ）
　この程度の量ならカリウムやリンを取りすぎる心配はありません。
　ですが、チーズはナトリウムが多いので毎日の使用はさけられた方がよいでしょう。
　また、スキムミルクはカルシウムが豊富ですが、カリウムやリンが多めなので控えめに・・・。


●”たんぱく質30ｇ食”の場合
　牛乳・乳製品に含まれているたんぱく質は多くても1ｇ程度が無難ですね。
　生クリーム乳脂肪（18ｇ）、生クリーム植物脂肪（20ｇ）、クリームチーズ（12ｇ）、チーズスプレット（5ｇ）
　生クリームやクリームチーズは、同じ0.5点でも牛乳などに比べてたんぱく質もカリウム、リンも少ないですので、その点では使いやすい食品です。
　生クリームは（特に高脂肪）はエネルギー補給源にもなります。
　ですが、こちらもカルシウムが少なくて脂肪が多く含まれていますので、取り過ぎにはご注意ください。
　チーズスプレットはパンなどに塗る形で少量でも使いやすいのが利点ですね。




スーパーなどでよく見かけるカルシウムを強化したタイプの牛乳もありますよね。
カルシウムを多く取れるのは良いのですが、たんぱく質が普通牛乳よりも少し多めですので、ご注意ください。
”たんぱく質40ｇ食”の方向きです。






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