レシピ集：肉類のおかず（豚肉②）　>　HOME




　レシピ集：肉類のおかず（豚肉②）

こちらでは、豚肉のおかずをメインに副菜を含め一食分をご紹介させて頂いております。


※第3群のうち、緑黄色野菜と淡色野菜、果物での欄で”＋”と表示してあるものは、合計で30ｇを0.1点として加算します。ただし、朝・昼・夕の区分内での加算ですよ。


酢豚＆茹で枝豆＆きゅうりの辛み漬け＆たんぱく質1/3ご飯＆パイナップル
【7.4点（1点80kcal）　たんぱく質15.5ｇ　塩分1.7ｇ】

酢豚は高エネルギー料理です。肉は少なめ、野菜類を多めにして量感をアップしましょう。
※第1群　　第2 群　第3群　第4群
酢豚
豚ももかたまり肉（脂身つき） 40ｇ 0.9
a 醤油
生姜汁		 1ｇ
1ｇ		 ＋
＋
片栗粉 4ｇ 0.2
揚げ油（菜種油・吸油量） 4ｇ 0.5
玉ねぎ 40ｇ 0.2
にんじん・ピーマン 各20ｇ 0.2
茹で竹の子 20ｇ 0.1
生しいたけ 10ｇ 　　
油（菜種油） 5ｇ 0.6
b トマトケチャップ
酢・醤油
砂糖		 10ｇ
各6ｇ
5ｇ		 0.1
＋
0.2
片栗粉
水		 5ｇ
20ｇ		 0.2
①　肉は一口大に切り、aで15分程下味をつけます。
②　玉ねぎはくし型切り、にんじんはイチョウ切り、竹の子は薄切り、ピーマンは乱切りにし、それぞれさっと茹でます。しいたけは2つに切ります。
③　肉の汁気をふいて片栗粉をまぶし、175度の揚げ油で揚げます。
④　油を熱して②を炒め、③、bを加えてひと炒めし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。



茹で枝豆
枝豆 30ｇ 0.5
塩 少量


きゅうりの辛み漬け
きゅうり 30ｇ 0.1
七味唐辛子 少量 　　
①　きゅうりを薄い輪切りにし、七味唐辛子をふりかけておきます。



たんぱく質1/3ご飯
たんぱく質1/3ご飯 160ｇ 3.3



パイナップル
パイナップル（生） 50ｇ 0.3






串カツ＆トマトときゅうりのサラダ＆たんぱく質1/3ご飯
【8.4点（1点80kcal）　たんぱく質11.0ｇ　塩分1.3ｇ】

少量の肉も野菜と組み合わせてフライにしますと、立派な主菜に昇格します。
※第1群　　第2 群　第3群　第4群
串カツ
豚もも固まり肉（脂身つき） 35ｇ 0.8
玉ねぎ 60ｇ 0.3
衣 低たんぱく小麦粉
卵
パン粉		 10ｇ
5ｇ
10ｇ		 0.4
0.1
0.5
揚げ油（菜種油・吸油量） 6ｇ 0.7
パセリ 少量 ＋
サニーレタス 10ｇ ＋
中濃ソース 5ｇ 0.1
①　豚肉は2個に、玉ねぎは4個のくし形切りにします。
②　竹串に、玉ねぎ、豚肉、玉ねぎの順に刺し、2本作ります。
③　②に低たんぱく小麦粉、水少量で溶いた卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の揚げ油でカラリと揚げます。
④　生野菜と盛りつけ、ソースは別容器に入れましょう。



トマトときゅうりのサラダ
トマト 50ｇ 0.1
きゅうり 20ｇ ＋
フレンチドレッシング 10ｇ 0.5
①　トマトはくし形切り、きゅうりは皮を縞目にむいて輪切りにします。
②　ドレッシングは別容器に入れましょう。



たんぱく質1/3ご飯
たんぱく質1/3ご飯 160ｇ 3.3
カルシウムふりかけ 2.5ｇ 0.2






豚肉の八幡焼きと野菜の煮物＆青梗菜のソテー＆たんぱく質1/3ご飯＆りんご
【8.4点（1点80kcal）　たんぱく質14.7ｇ　塩分2.0ｇ】

ボリュームたっぷりで味なこっくりですよ。
※第1群　　第2 群　第3群　第4群
豚肉の八幡焼きと野菜の煮物
豚もも薄切り肉（2枚）
塩
生姜汁		 50ｇ
0.2ｇ
少量		 1.1
　　
＋
ゴボウ
低たんぱく小麦粉
油（菜種油）		 30ｇ
1.5ｇ
2ｇ		 　0.3
0.1
0.2
にんじん 20ｇ 0.1
生しいたけ 15ｇ 0.1
さやえんどう（茹で） 5ｇ ＋
ダシ 100ｇ 　　
みりん 7ｇ 0.2
酒 5ｇ 0.1
醤油 8ｇ 0.1
①　ごぼうは豚肉の幅の長さに切り、4つ割にして固めに茹でます。
②　豚肉を広げて塩と生姜汁をふり、小麦粉をふり、①を芯にして巻き、油で表面全体を焼きます。
③　ダシを熱して②とにんじんをいれ、紙蓋をして10分、調味料を加えて10分煮、しいたけとさやえんどうを加えてひと煮します。
④　八幡巻きは食べやすい大きさに切り、③を器に盛ります。



青梗菜のソテー
青梗菜 50ｇ 0.1
玉ねぎ 30ｇ 0.1
油（菜種油） 4ｇ 　　
塩
胡椒		 0.5ｇ
少量		 　　
①　青梗菜の軸は縦に4つ切りにし、葉はざく切りにします。玉ねぎはくし型にきります。
②　①を油で炒め、塩・胡椒で調味します。



たんぱく質1/3ご飯
たんぱく質1/3ご飯 150ｇ 3.1



りんご
りんご 50ｇ 0.3






焼き餃子＆冷やし卵豆腐＆蒸しナスの中国風和え物＆きゅうりとみょうがの即席漬け＆でんぷんご飯
【9.3点（1点80kcal）　たんぱく質12.9ｇ　塩分2.2ｇ】

卵豆腐は和え物は冷たく冷やし、餃子は焼きたてのアツアツをお召し上がりください。
温度のメリハリをつけることが、おいしく味わうポイントの一つですよ。
※第1群　　第2 群　第3群　第4群
焼き餃子
餃子の皮（5枚） 30ｇ 1.1
a 豚ひき肉
キャベツ
ニラ
はるさめ（乾）
ゴマ油
コーンスターチ
塩
生姜汁
胡椒		 20ｇ
25ｇ
5ｇ
5ｇ
2ｇ
1.5ｇ
0.3ｇ
少量
少量		 0.6
0.1
＋
0.2
0.2
0.1
　　
＋
　　
オリーブ油 8ｇ 0.9
b 酢・醤油
ラー油		 各5ｇ
1ｇ		 0.1
0.1
①　キャベツはさっと茹でてからみじん切りにして水気を絞ります。ニラもみじん切りにします。
②　はるさめは熱湯でもどし、水気をよくきってみじん切りにします。
③　a全部をよく練り混ぜ、5等分して餃子の皮で包みます。
④　フライパンにオリーブ油を熱して、③を並べいれ、底にこんがり焼き色がついたら、熱湯を1/4カップほど注ぎ、蓋をして蒸し焼きにし、最後に蓋を取って水気を飛ばして焼き上げます。
⑤　bを混ぜたタレを添えます。お好みで練りがらしをどうぞ。



冷やし卵豆腐
卵 25ｇ 0.5
ダシ 35ｇ 　　
塩 0.3ｇ 　　
①　卵は溶きほぐし、ダシと塩を加え混ぜ、小鉢に入れます。
②　蒸気の立った蒸し器に①を入れ、ふきんをはさんだふたをずらしてかけ、初め3～4分は中火、のち弱火で15～16分蒸します。
③　冷ましてから、冷蔵庫で冷やします。


蒸しナスの中国風和え物
ナス 80ｇ 0.2
青じそ 1枚 ＋
a 醤油・酢
ごま油
生姜汁		 各3ｇ
3ｇ
3ｇ		 ＋
0.3
＋
①　ナスはヘタを除き、まるごとラップで包みます。電子レンジで1個につき約1分加熱し、ラップごと冷やします。
②　①を食べやすい大きさに切り、刻んだ青じそとともに、aのタレで和えます。



きゅうりとみょうがの即席漬け
きゅうり 25ｇ 0.1
みょうが 10ｇ ＋
塩 0.4ｇ 　　
きゅうりとみょうがは小口きりにして塩をまぶし、しんなりしましたら、水気を絞ります。



でんぷんご飯
でんぷんご飯 250ｇ 4.8







慢性腎不全の方にオススメのハーブティー　 ジェイソン・ウィンターズ・ティーで健康ライフを♪

慢性腎不全には、奇跡を呼ぶハーブティーのジェイソンウィンターズティーが日々お口にされるお茶として、結構おすすめだと感じています。
腎臓疾患では水分制限がつきものと思われがちですが、腎不全では水分が不足すると腎臓機能が悪化する恐れがあります。
尿量減少やむくみなどがなければ、一日1500ml前後と多めに取りましょう。
同じ水分を取るなら、よりよく効果的に奇跡を呼ぶハーブティーのジェイソン・ウィンターズ・ティーがおすすめですよ。

お求めは上記をクリック
三大健康雑誌のうちの一冊「壮快」でも、特選三大ハーブティー　ジェイソン・ウィンターズ・ティーが紹介されました。（2008年3月15日発売号）



「奇跡のハーブティー」として世界72ヶ国で30年に渡り愛飲されてきたハーブティーの最高峰。健康を願う世界中の人々に熱狂的に支持され、愛飲され続けているジェイソン･ウィンターズ･ティー。
三種類のハーブをブレンドした最高で最強のハーブ・ティーです。
三種類のハーブをブレンドすることによって、それぞれの持つ力を最大限に引き出し、その相乗効果はなんと元の27倍以上と驚異的な効果が認められ、健康増進、美容に効果が高いとされています。
世界総合医学連盟顧問を務めるイギリスの医師イアン・ピアーズ医学博士も推薦しており、イギリス医師会へのレポートを発表しているほどです。
癖が無く、とても飲みやすい健康ハーブティーです。


レシピ集：肉類のおかず（豚肉②）　＞　HOME